柿と林檎で ジャムをつくる。 秋の空の下。 栗や林檎や柿や 南瓜と戦う日々。 栗や南瓜は かたい。 ものすごく 下ごしらえがたいへんだ。 柿は 林檎とジャムにしたら 渋くなった。 この作用は 渋もどりというらしい。 林檎を剥いて 刻んで 柿をフードプロセ…